Ennetières-en-Weppes (59) - Lait, mozzarella et polyculture
par Weo
Merci pour l'accueil s'intéresse au monde agricole. Direction Ennetières-en-Weppes (59) pour découvrir l'activité de la ferme Dambre. Les activités de la ferme sont variées: production laitière et polyculture (Lin, pomme de terre, betterave ...). Le lait de la ferme part en laiterie et en circuit court pour le labo Tega, ce dernier réalise chaque jour de la mozzarella naturelle et de la ricotta pour garnir les pizzas du restaurant la Bottega. Sur les 75 ha de surfaces agricoles 5ha sont converties en bio et vendues en circuit court à la ferme des 3 Quenneaux.
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