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Endives chèvre, noix et menthe à la façon du chef Yotam Ottolenghi #recettedenoel

par Ô délices

Pour votre apéritif de Noël, découvrez une recette raffinée du chef Yotam Ottolenghi Ce chef anglo-israëlien propose une cuisine parfumée et savoureuse. J’aime beaucoup son travail alors c’est avec grand plaisir que je vous partage sa recette aujourd’hui ! La voici en version revisitée : je n’ai pas mis de concombre puisque ce n’est pas la saison en France. Et j’ai mis 100% de feuilles de menthe, mais vous pouvez suivre sa recette en associant la coriandre, la menthe et l’aneth, le résultat doit être aussi délicieux ! POUR 12 BOUCHÉES 1 ou 2 endives (12 feuilles) 65 g de noix de Grenoble 4 oignons nouveaux 12 g de feuilles de menthe fraîches Sel, poivre 200 g de chèvre frais 40 g de graines de grenade Pour les noix rôties : 40 g de noix de grenoble 1 c. à s. de sirop d’érable 1/2 c. à c. d’huile olive 1 pincée de sel 1. Pour la garniture : mixez les noix, les oignons et la menthe. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance et mélangez au chèvre frais. 2. Dans un petit plat, mélangez les noix, le sirop d’érable et l’huile d’olive. Faites cuire 15 min à 180 °C en remuant régulièrement. 3. Disposez les feuilles d’endive dans un plat de service, garnissez-les du mélange au chèvre, saupoudrez-les de noix grillées et de graines de grenade. #odelices #calendrieravent #calendrierdelavent #recette #endives #endive #legumes #yotamottolenghi #menthe #noix #grenade #recettedechef #recettedujour #recettedecuisine #recettedenoel #aperitif #apero