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Éclairs à la crème de pistache et aux framboises

Name: Éclairs à la crème de pistache et aux framboises
Uploaded: 2024-05-23T20:39:05+02:00
Duration: 3 min 53 s

par Ptitchef FR Cloud

Recette Dessert Les Éclairs, l'une des pâtisseries françaises qu'on aime le plus chez Ptitchef ! Au café ou au chocolat, on avoue qu'on craque particulièrement pour l'association framboises + pistache. Plus originale et tout aussi gourmande, on vous accompagne pas à pas dans la réalisation de cette version. De la pâte à choux à la crème mousseline en passant par le craquelin, plus aucune préparation n'aura de secrets pour vous ! L'occasion de reproduire à la maison un dessert encore meilleur que chez le pâtissier ! Ingrédients: La pâte à choux : - 12 cl d'eau - 50 gr de beurre - 1 pincée de sel - 75 gr de farine - 2 œufs - 1 œuf pour dorer - La crème mousseline à la pistache : - 35 cl de lait - 3 jaunes d'oeuf - 75 gr de sucre - 30 gr de Maïzena - 150 gr de beurre - 2 c. à soupe de purée de pistache - Le craquelin : - 50 gr de sucre roux - 40 gr de beurre mou - 50 gr de farine - colorant alimentaire - - 125 gr de framboises fraîches - sucre glace Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/eclairs-a-la-creme-de-pistache-et-aux-framboises-fid-1571489