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Croques aubergines jambon fromage

par Ô délices

Vous aviez prévu une soirée croque-monsieur et vous n’avez plus de pain ? Pas de panique, remplacez-le tout simplement par de l’aubergine ! En plus d’être une alternative plus saine, cette version est tout aussi délicieuse : du fromage fondant, du jambon riche en saveurs et des aubergines ultra gratinées Croques aubergines jambon fromage POUR 6 CROQUES-AUBERGINE 1 grosse aubergine (400 g) 40 g de farine 90 g de chapelure 3 oeufs moyens Sel 3 tranches de jambon (ou filet de dinde) 6 tranches de fromage à croque-monsieur 1. Coupez les aubergines en 12 tranches fines. 2. Dans une poêle, faites cuire les lamelles d’aubergine 5 minutes de chaque côté. 3. Mettez de la farine dans un bol, la chapelure dans un second bol et dans un troisième récipient, battez les oeufs avec une fourchette et assaisonnez avec du sel. 4. Badigeonnez chaque croque-aubergine avec de la farine, de l’oeuf puis de la chapelure. 5. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 6. Garnissez une aubergine avec du fromage et une demie tranche de jambon pliée en deux. Posez par-dessus une seconde lamelle d’aubergine. Enfournez à 180 degrés pendant 10 minutes. Conseil : Si vous avez l’habitude d’acheter des aubergines bio, leurs peaux seront peut-être plus épaisses que celles achetées en grande surface. Vous pouvez tout à fait la peler si la mâche est gênante pour vous ou pour vos enfants !