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Crêpes de lentilles corail au curry de courgettes

par Ô délices

Ces crêpes de lentilles corail sont tellement savoureuses qu'on pourrait presque les manger nature à l'apéro ou au goûter comme ma fille ! C'est fait plusieurs essais pour arriver à cette recette, et le plus important finalement est d'avoir une poêle vraiment très anti-adhésive. Avec mes anciennes poêles, la pâte accrochait et c'était un échec. Ici je sers mes galettes avec un curry de courgettes au lait de coco. Qu'est-ce que les lentilles corail ? Ce sont des petites lentilles de couleur rouge/orange, originaire d'Inde, que l'on trouve en magasin bio et de plus en plus facilement dans les supermarchés. Elles font partie des légumineuses mais cuisent rapidement. A essayer aussi : - dans un dal : https://odelices.ouest-france.fr/recette/lentilles-corail-a-l-indienne-r651/ - un houmous : https://odelices.ouest-france.fr/recette/houmous-lentilles-corail-r5524/ - une soupe : https://odelices.ouest-france.fr/recette/soupe-de-lentilles-corail-au-lait-de-coco-et-curry-r1323/

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