Crémant, blanquette : L’effervescence des vins pétillants audois
par Via Occitanie
600 000 bouteilles de vins effervescents, c’est ce que commercialise ce domaine proche de Limoux. Créé dans les années 80, il produit exclusivement, du crémant et de la blanquette. Mais quelle est la différence ? Avec 55 hectares de vignes, l’entreprise engendre près de 3 millions d’euros de chiffre d’affaires. Une plus-value qui lui permet de se développer. Un attrait des consommateurs pour la blanquette et le crémant que constate aussi le syndicat des vins AOC de Limoux, qui compte 500 viticulteurs et 50 élaborateurs. Comptez entre 8 à 12 euros la bouteille. Chaque année, elles sont plus de 10 millions être produites à Limoux.
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