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Cordon bleu roulé au cheddar et champignons, la recette facile et festive du chef Cyril Lignac

par Ô délices

Cordon bleu roulé au cheddar et champignons, par le chef Cyril Lignac Voilà une idée de recette festive qui pourrait plaire à vos enfants pour le soir du réveillon ! POUR 4 PERSONNES 4 escalopes de veau (j’ai pris des escalopes de dinde pour les enfants) 200 g de champignons de Paris 1 pincée d’ail en poudre ½ cuillerée à café de paprika 4 fines tranches de cheddar à burger 2 œufs 200 g de chapelure panko (ou chapelure normale) Piment d’Espelette Sel fin et poivre du moulin 1. Lavez les champignons, retirez leur pied puis découpez-les en fines lamelles. 2. Placez les escalopes sur une planche à découper et recouvrez de film alimentaire. Aplatissez la viande avec un rouleau à pâtisserie puis retirez le film. Salez et poivrez les escalopes des 2 côtés et saupoudrez d’ail et de paprika. Coupez des rectangles dans les tranches de cheddar et placez-les au centre des escalopes. Disposez les lamelles de champignons sur le cheddar puis enroulez le cordon bleu. Filmez puis placez-les au congélateur pour 15 minutes. 3. Préparez 2 assiettes creuses, dont une pour les oeufs battus et l’autre pour la chapelure. Trempez les cordons bleus dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle puis faites-y cuire les cordons bleus jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 4. Découpez les cordons bleus en tronçons de 2 cm de large et dressez-les sur des assiettes avec des chips de légumes posés au centre. #odelices #cyrillignac #recette #recettedujour #cuisine #escalope #cordonbleu #viande #faitmaisoncuisine #faitmaison #cheddar #champignons #reveillon #fromage #paprika #recettedechef