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Coravin : boire du vin sans ouvrir la bouteille, révolution ou gadget ?

par Les Echos du vin

Le système Coravin permet de servir des verres de vins d'une même bouteille à plusieurs années d'intervalle, sans que le vin ne s'oxyde. Maarten Dekker, vice-président et directeur général de Coravin Europe, explique les possibilités d'utilisation : permettre aux restaurateurs d'élargir leurs gammes de vins au verre. Aux Cavistes et aux points de vente de proposer des échantillons de dégustation avant achat. Aux amateurs d'explorer leur collection de vins quand bon leur semble. Après 15 ans de tests, Coravin vient de sortir en France (prix : 299 euros, sans compter les recharges de gaz inerte). .

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