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Comment préparer les garganelli, les pâtes italiennes roulées?

par Ptitchef FR Cloud

Les garganelli sont un format de pâtes fraîches aux œufs . Originaires d' Émilie-Romagne (dans le dialecte romagnol, garganéi), ils remontent probablement aux années 1700 . Ils ont une forme similaire à celle des plumes et une rainure perpendiculaire particulière qui les distingue. Le processus de leur création consiste à disposer un carré de pâte autour d'un bâton qui est ensuite roulé sur une surface rayée (comme un rigagnocchi en bois). Leur potentiel est qu'ils sont capables d' absorber la saveur de ce qui les accompagne très bien. Essayez de les réaliser avec nous, nous vous expliquerons pas à pas la marche à suivre ! Ingrédients: - 300 gr de farine (T45 de préférence) - 3 oeufs (frais et bio de préférence) Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/autre/comment-preparer-les-garganelli-les-pates-italiennes-roulees-fid-1579054

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