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Comment fonctionne le micro-ondes ?

par Le Monde/Universcience

La chaleur d'une molécule se mesure à la vitesse avec laquelle elle s'agite. Sans mouvement, elle atteint le zéro absolu, soit -273°C. A température ambiante, les molécules de l'air atteignent la vitesse de 1800km par seconde. Dans le four à micro-ondes où les molécules sont excitées par les rayonnements au-delà de l'infrarouge, la température monte... Alors, votre viande, vous la voulez bien cuite, à point ou saignante ? Un épisode de la série Kézako ? Production : Unisciel, Université Lille 1/SEMM

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