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Comment faire un cocktail Old Time ?

par Pratiks FR

Aurélien Ferrat nous apprends à faire des cocktails de sa propre création. Pour la réalisation de ce cocktail, vous aurez besoin de 4cl de gin, de 2cl de martini blanc, de 2cl de chartreuse verte, de caramel, de jus de pomme et de quartiers de pomme. Avant de mélanger les ingrédients, toujours mettre des glaçons dans le shaker, car personne n'a envie de voir un cocktail tiède. Remplissez aux deux-tiers la partie métallique du shaker. Ajouter 4cl de gin, puis 2cl de martini blanc. Mettre le jus de pomme. Veiller à bien fermer le shaker. Remuer énergiquement, jusqu'à ce que la partie métallique du shaker soit givrée. Terminer par un bref coup sec. A l'aide de votre passoire, pour ne pas avoir de glaçons, servir dans un verre à cocktail. Prendre les quartiers de pomme et les piquer avec des cure-dents. Bien les tremper dans le caramel fondant. Effectuer la même opération pour le deuxième quartier de pomme. Enlever les cure-dents et placer les quartiers de pomme dans le verre. Ensuite, flamber 2cl de chartreuse et verser délicatement sur les pommes. Ce cocktail s'intitule le Old Time car il est vert au départ, puis devient jaune. Il fait référence au temps qui passe. Il est fruité, légèrement chaud grâce au flambage et très bon. Mangez les pommes caramélisées, c'est excellent ! Maintenant que vous connaissez la recette du Old Time, amusez-vous à l'essayer chez vous et bonne dégustation !

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