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Cognac : Comment est-il élaboré ?

par La Revue du Vin de France

"Le travail du distillateur qui produit du cognac est de capturer l'âme et l'essence du vin", d'après Alexandre Gabriel (Cognac Ferrand). Pour comprendre ce procédé, quatre maisons de cognac nous ouvrent leurs distilleries.

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21 novembre 2024 - leparisien

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