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Brocciu, Big Mamma et Kobe Bryant : entretien avec Simone Tondo, chef italien étoilé

par Télérama

Le chef transalpin de 31 ans a d'abord quitté sa Sardaigne natale pour travailler aux côtés de Petter Nilsson puis Giovanni Passerini, deux icônes de la bistronomie parisienne. Simone Tondo vole désormais de ses propres ailes avec succès puisqu'il vient de décrocher une étoile au guide Michelin pour Racines, son micro restaurant à mi-chemin entre bistrot et trattoria. L'occasion de discuter de ses produits préférés, du renouveau de la cuisine italienne et de son dîner insolite pour une star du basket américain. Racines. 8 Passage des Panoramas, 75002 Paris. À VOIR Simone Tondo, chef de Racines 8 passage des Panoramas 75002 Paris. Semaine de la cuisine italienne Du 15 au 22 avril 2019 Retrouvez tous nos articles sur Télérama.fr ENTRETIEN François Chevalier RÉALISATION Pierrick Allain David Sabri Télérama.fr - Avril 2019

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