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Blinis aux orties - Carinne Solo

par TBO_Bien dans votre assiette

Blinis aux orties - Carinne SoloGreen pancakes2 œufs180g de pousses d’orties150 ml de lait demi écrémé125 g de farine1 c. à café de levure chimique ou de bicarbonate2 c. à soupe de sucre1 pincée de selbeurre ou huile pour la cuissonDans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, le sucre, 1 pincée de sel Passer les orties au blender pour former une pâteDans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d'oeuf avec le lait et la « pâte d’orties » puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laissez reposer 15 à 30 minutesBattez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation (c'est le secret de pancakes ultra moelleux)Faites cuire dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté.

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