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Bao buns garnis aux champignons et 5 épices (petits pains asiatiques à la vapeur)

par Ô délices

Cette recette de bao est bien la meilleure que j'ai réalisée jusque-là : je garnis ces petits pains asiatiques tout moelleux avec une poêlée de champignons assaisonnés avec une sauce savoureuse très parfumée, des carottes râpées pleines de fraîcheur et quelques branches de thym Pour la sauce, je mélange de la sauce soja, des algues en paillettes pour le goût iodé, du miso pour la saveur umami et le délicieux mélange 5 saveurs de Cook à l'arôme légèrement sucré. Croquez dans ces petits pains bao garnis et offrez-vous un beau voyage plein de douceur ! C'est quoi un bao ? D'origine chinoise, ces petits pains blancs font partis de la traditionnelle street-food asiatique et sont appelés gua bao. Cuits à la vapeur, on pourrait croire croquer dans un nuage tellement leur texture est moelleuse ! Bao buns aux champignons Pour environ 15 baos Pour la pâte à bao : 400 g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1 sachet de levure chimique 1 cuillerée à café de sel 160 g d'eau 80 g de lait de soja Pour la sauce : 4 c. à soupe de sauce soja shoyu 1 c. à café d’algues en paillettes 1 c. à café de miso 2 cuillerées à café du mélange 5 parfums Cook Pour la garniture : 400 g de champignons Un filet d’huile d’olive 1 gousse d'ail 2 c. à café de sucre Quelques carottes râpées Quelques feuilles de thym Retrouvez la recette complète sur Odelices : https://odelices.ouest-france.fr/recette/bao-buns-champignons-r6410/ Comment se mangent les baos ? Vous pouvez déguster le gua bao avec la garniture de votre choix : des légumes confits, du poisson, de la viande et même des ingrédients sucrés. Misez sur les épices pour relever les saveurs ! Rapprochez-vous des parfums traditionnels en optant pour des produits originaires d'Asie : gingembre, soja, miso... Comment cuire les baos ? Traditionnellement, les baos sont cuits à la vapeur dans un panier en bambou. Si vous n'en possédez pas chez vous, vous pouvez utiliser un panier vapeur en inox classique. Comment réchauffer un bao ? Vous pouvez réchauffer les pains bao dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 8 minutes ou à la poêle 6 minutes en les retournant pour réchauffer les faces de manière homogène. #odelices #painvapeur #boulange #faitmaison #faitmaisoncuisine #champignons