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Autrefois "mauvaise graine", le blé noir retrouve des couleurs

par AFP FR

Pratiquement disparu du paysage breton, parfois surnommé "la mauvaise graine", le sarrasin (ou blé noir) retrouve une seconde jeunesse, porté par la vague du sans gluten et du bio, cette plante robuste ne nécessitant aucun traitement, et se décline désormais dans de multiples recettes.

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