Attention à ne pas trop consommer de produits à base de soja
par Daily Geek Show
Suspectés d'être des perturbateurs endocriniens, les phytoœstrogènes sont produits par certaines plantes. UFC-Que Choisir a constaté des teneurs élevées de ces substances dans 55 aliments courants à base de soja. Certains des produits testés « excèdent très largement les doses maximales admissibles » fixées par l'Anses. Un seul verre de l'une des boissons au soja analysées apportait à lui seul près de 150 % de la dose maximale pour un adulte. Une poignée de graines de soja toastées, destinées à l'apéritif, renfermait plus de cinq fois la dose maximale. L'UFC-Que choisir demande à l'Anses de réévaluer le niveau de risque pour les consommateurs. L'association conseille également au reste de la population de ne pas consommer plus d'un produit à base de soja par jour.
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7 juillet 2024 - leparisien