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Amphoris : faire vieillir ses bouteilles de vin dans les fonds marins

par Les Echos du vin

Lancée en novembre 2014, la start-up Amphoris propose aux domaines viticoles, cavistes, restaurateurs... de faire vieillir leurs bouteilles de vin dans des "caves" sous-marines, à plus de 60 mètres de profondeur. Outre une belle histoire à raconter, ce type d'immersion assure obscurité totale, température constante, garantie contre le vol. Toutes les explications de Denis Drouin, co-fondateur d'Amphoris.

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