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Accords mets-vin : Lotte confite et vin rouge de Madiran

par La Revue du Vin de France

Si elle est épicée, la lotte peut très bien se marier avec un vin aux notes de fruits rouges, comme le château Arricau-Bordes à Madiran. Démonstration avec Stéphane Pitré, le chef du Radisson Blu Le Metropolitan Hôtel, à Paris.

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