Xerfi Canal Alexandre Boulègue Plateaux-repas contre repas d'affaires

Xerfi Canal présente l'étude "Le marché des plateaux-repas", réalisée par Alexandre Boulègue, directeur d'études Xerfi.

Le rituel du repas d’affaire a du plomb dans l’aile. Dans la course contre la montre qui caractérise le monde du travail, le temps est devenu une denrée si précieuse qu'il ne faut plus en perdre une miette. En clair, dans les entreprises, on planifie, on optimise, quitte à sacrifier la pause déjeuner. En 1975, on y consacrait plus d’une heure et demie. Aujourd’hui à peine plus de 30 minutes. Ces nouveaux codes ont bien sûr fait un grand gagnant : la restauration rapide. Mais pas seulement. Le concept des plateaux-repas livrés sur le lieu de travail a également fait son chemin. Apparu voilà déjà plus de 20 ans, ce marché a littéralement explosé au milieu des années 2000. Le chiffre d’affaires des spécialistes du secteur a pratiquement doublé entre 2005 et 2010 à 75 millions d’euros. Et Xerfi prévoit encore une croissance de l’ordre de 7% par an à l’horizon 2015.

Alexandre Boulègue, Plateaux-repas contre repas d'affaires, une vidéo Xerfi Canal.

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