Worldfood, Halal, Casher… : un potentiel de croissance encore sous-exploité [Alix Merle]
par GroupeXerfi
Comment les industriels et la grande distribution peuvent-ils capter et dynamiser le potentiel de croissance des produits « cuisines du monde », dont le Halal ? Dans cette nouvelle étude exclusive, les experts de Xerfi dévoilent une dizaine de stratégies clés pour renforcer sa présence sur le marché de la worldfood, en grande partie préempté par des acteurs spécialisés. L’étude met en particulier en évidence les actions pour améliorer la visibilité et la diffusion de l’offre, non seulement au sein des rayons des hyper et supermarchés, mais aussi vers des circuits plus pertinents et plus dynamiques comme ceux de la restauration hors foyer. En effet, ce segment représente désormais 29% des dépenses alimentaires des ménages, contre à peine 25% au début des années 2000. Marques et distributeurs doivent par ailleurs élargir leur clientèle au-delà de la cible trop étroite des moins de 35 ans. [...]
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