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Wine Paris. Le jour où j'ai produit ma liqueur à partir de déchets de lie de vin de Saké

par L'Union

Guillaume Bonvalet est vigneron distillateur à Pierry, il produit du gin, du whisky, du ratafia mais aussi du Shochu. « C’est une incroyable histoire ! » Guillaume Bonvalet, vigneron distillateur à Pierry raconte le jour où il a rencontré une structure qui fait du vin de Saké et avec laquelle « on a produit du Shochu », une liqueur à base de lie de vin de Saké.

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29 novembre 2024 - leparisien

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