Dans les vignes de l’Anjou, c’est un rituel qui égaie chaque fin d’été. À l'occasion des vendanges, des dizaines de courageux saisonniers viennent parfois de loin pour couper le raisin arrivé à maturité. Certains habitués sont fidèles au rendez-vous depuis plusieurs années. Leur expérience est précieuse pour les petits nouveaux. La coupe se fait en binôme et dans la bonne humeur, mais possède ses propres règles. La récolte prend ensuite la direction du chai pour la vinification.
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