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Voici la recette de la meilleure pizza margherita de Toulon !

par Var Matin

Au Parasole di Marco, face à la baie de Toulon, sur les plages du Mourillon, règne un air de Napoli. Ici, Marco Casolla cultive l’authenticité avec toujours "le petit truc" en plus pour composer ses pizze (à l’italienne !). Labellisé Verace Pizza Napoletana Le chef qui a ouvert, en 2020, son deuxième restaurant Il Parasole di Marco, sur le littoral, après la Fabricca di Marco en centre-ville, pour retrouver les embruns de sa terre napolitaine natale, aime par dessus tout travailler avec des produits de qualité. Il se plaît à décliner cette recette populaire en pizza dite "gourmet" mais tout en restant dans la simplicité : "avec du bon jambon, de la bonne mozzarella, des bons légumes. L’été, je fais une pizza qui s’appelle jardin d’été avec tous les légumes de saison grillés et marinés". Simple mais très goûteux pour le chef qui fait partie du club fermé des restaurant arborant le label «Verace Pizza Napoletana».

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