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Vin : les architectes stars, nouvelle arme des domaines viticoles

par Les Echos du vin

Dans les célèbres propriétés viticoles, faire appel à un grand nom de l'architecture pour redesigner son domaine est très en vogue. Jean Nouvel au Château La Dominique, Christian de Portzamparc à Cheval Blanc, Philippe Starck aux Carmes Haut-Brion... Combien coûte une telle réalisation ? Quelles en sont les contraintes techniques ? Les réponses de l'architecte star Jean-Michel Wilmotte, qui a réalisé entre autres les chais de Cos d'Estournel et Pédesclaux à Bordeaux, la cuverie Laurent Perrier en Champagne et tout récemment La Cavale dans le Lubéron.

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