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VIDÉO. Viva la pasta ! Dans les coulisses du restaurant Al Dente, à Pontivy

par Ouest France

Le restaurant se situe rue de Lourmel à Pontivy (Morbihan) et il 's'appelle Al Dente. Avec ce nom, c'est en toute logique que le chef, Stefano Piras, nous parle de sa spécialité... la pasta. Raviolone, linguine, il raconte comment il fabrique quotidiennement ses propres pâtes. Une machine, de la farine, des jaunes d'œufs et un petit ingrédient qu'on ne soupçonne pas. Nous sommes entrés dans les coulisses du restaurant Al Dente à Pontivy (Morbihan) pour parler évidemment de pâtes. Suivez le chef Stefano Piras dans sa cuisine et dans son labo.Lire aussi : « J’ai gardé mon cœur italien » : Chez Al Dente à Pontivy, ce chef sarde invente sa propre cuisine

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