VIDEO. Vente du moulin de La Crèche, un savoir-faire menacé
par Le Courrier de l'Ouest
Gaëtan Boiron, est meunier depuis 23 ans, il a repris l'activité familiale de ses parents dans les années 2 000, mais voilà l'heure de la retraite a sonné. Ce minotier de presque 67 ans a grandi dans son moulin, il reproduit les gestes que son père lui a transmis. Mais aujourd'hui, la vente de la minoterie menace ce savoir-faire. Vieux de plusieurs siècles ce moulin a subi quelques transformations dans les années 30, à l'époque il était le plus important moulin des Deux-Sèvres. Gaëtan Boiron, explique que c'est un métier intéressant et très agréable, avec beaucoup de motivation c'est à la portée de tout le monde. Il est prêt à accompagner les futurs repreneurs, et si ils souhaitent se perfectionner il y a l'école nationale supérieure de meunerie, installée à Surgères (Charente-Maritime), elle possède un moulin pilote pour former les futurs cadres de la filière qui recrute en masse.
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