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VIDÉO. Une matinée avec des crêpières du marché de Saint-Brieuc

par Ouest France

Les jours de marché, l'odeur de leurs galettes-saucisses se répand dans les rues du centre-ville de Saint-Brieuc (Côtes-d'Armor). Depuis plus de trente ans, la crêperie Food-T est devenue une véritable institution du manger-sur-le-pouce dans la cité briochine. Pendant une matinée, nous avons suivi ces crêpières emblématiques du marché briochin. Peu après 8 h, Alexandra Le Hannier a déjà installé son camion, au pied de la cathédrale Saint-Etienne à Saint-Brieuc (Côtes-d'Armor), à côté des autres commerçants du marché. Aidée par sa collègue Angélique à la caisse, elle accueille les premiers clients matinaux, qui ne sont pas nombreux. La cadence n'en est pas moins élevée, derrière le comptoir de la crêperie Food-T. Lire aussi : REPORTAGE. La galette-saucisse, un en-cas incontournable sur le marché de Saint-Brieuc Une réputation forgée depuis plus de trente ans Peu à peu, la file des clients augmente et atteint presque vingt mètres de long. La recette de ce succès, c'est en grande partie l'héritage de Dorothée Janicki, crêpière emblématique du marché de Saint-Brieuc, décédée en février 2024. C'est son fils, Alan Lehmann, qui a repris l'entreprise, accompagné par sa conjointe, Alexandra Le Hannier. Le temps d'une matinée, Ouest-France s'est glissé dans les coulisses de cette crêperie devenue incontournable sur le marché. 

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