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VIDÉO. Une démonstration du tressage d'oignons de Roscoff, par un producteur de Sibiril

par Ouest France

Huit étages, 25 oignons, et 2,5 kg. Pour faire une belle tresse d'oignons de Roscoff (Finistère), lors du concours organisé dans le cadre de la fête de l'oignon, dans la cité corsaire le 20 août 2022, les règles sont simples. Mais cela demande de la technique, un savoir-faire. Gilbert Guillerm, producteur d'oignons à la retraite à Sibiril, le connaît bien. Pour lui, le tressage « est un gage de qualité du produit ».Faire la plus belle tresse, le plus rapidementDepuis « sept ou huit ans », il ne sait plus trop, il participe à l'organisation du concours. L'objectif : faire la plus belle tresse, le plus rapidement possible. Lorsqu'il tresse, ses gestes sont rapides, assurés. Dans cette vidéo, il réalise une tresse d'un kilo, et non pas de 2,5 kg.

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