En janvier 2021, Ambroise Caillaud, 25 ans, s’est lancé dans la fabrication d’un rhum local, au pays du muscadet, vin du vignoble de Nantes. Il a même poussé le bouchon jusqu’à installer sa distillerie artisanale dans une ancienne cave de la maison familiale, en plein bourg de Saint-Fiacre-sur-Maine. C’est là que tout a débuté, un soir d’ennui, pendant le confinement.« On se demandait comment occuper notre temps libre avec mon père et mon frère », indique le jeune homme.Pour parfaire sa formation, Ambroise a enchaîné les séjours au Centre international des spiritueux, à Cognac.
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