VIDÉO. Trois conseils pour ouvrir des huîtres sans se blesser
par Ouest France
Marie Lenoir, ostréicultrice entre Agon-Coutainville et Blainville-sur-Mer (Manche), propose trois conseils pour apprendre à ouvrir les huîtres en toute sécurité. Indispensable alors que vont se dresser les tables du Nouvel-An. C’est un incontournable des tables du réveillon et bien sûr, les meilleurs sont produites dans la Manche. Mais attention à ne pas se blesser à leur ouverture ! Ostréicultrice dans le Centre-Manche depuis 2012, Marie Lenoir donne trois conseils pour ouvrir les huîtres en toute sécurité.Lire aussi : Quatre bières locales, brassées autour de Coutances, à poser sur la table du réveillonÀ acheter chez les producteursEntre choix du matériel, bonne position et dégustation, même les plus maladroits devraient y arriver. Avec un dernier conseil pour la route : « Pour choisir une bonne huître, c'est directement chez le producteur. C'est une garantie de fraîcheur », promet la Manchoise, qui tient la boutique La Belle Ostréa à Agon-Coutainville.
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