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VIDÉO. Succès, saveurs, fabrication, polémique… Le PDG des chips Brets répond à nos questions

par Ouest France - La sélection de la rédaction

Deuxième marque du marché des chips en France derrière Lay’s, Brets s’est imposé ces dernières années en proposant plus d’une vingtaine de saveurs. La dégustation des différents arômes est même devenue virale sur les réseaux sociaux. Pour comprendre cette stratégie de succès par l’innovation, Laurent Cavard, PDG du groupe Altho Brets , implanté près de Pontivy en Bretagne, a répondu à nos questions. « On travaille sur des produits qui parlent aux consommateurs français. » Voilà le secret de Brets. Pour preuve, en 2023, leur arôme estampillée « Fromage du Jura » est arrivée en tête des ventes détrônant jusqu’alors l’invincible « Poulet braisé ». L’entreprise bretonne s’appuie sur les références culinaires de nos terroirs pour attirer les consommateurs. L’arôme « Chèvre piment d’Espelette » ou plus récemment sortie, la saveur « Tartiflette » sont devenus des best-sellers. « Les chips, c’est comme la mode, ça suit des tendances et il faut sans cesse se renouveler » affirme Laurent Cavard, PDG du groupe Altho Brets.« En 20 ans le marché de la chips a complètement changé » Laurent Cavard explique s’être adapté à une demande qui a changé. « Avant on achetait des chips pour le pic-nic ou en accompagnement du poulet du dimanche. Maintenant c’est devenu un indispensable de l’apéritif. » Alors que la vente de chips nature reste constante, celle des chips aromatisées progresse. Le directeur Recherche et Développement de la marque Brets teste jusqu’à 250 saveurs par an avant d’en sélectionner cinq pour une mise sur le marché. Mais ne vous y trompez pas. Les Français restent de petits consommateurs. Avec 1,3 kg de chips englouties par habitant et par an, ils sont loin derrière la moyenne européenne (2kg) et les Irlandais (4kg).