VIDÉO. Saint-Lô, du champ à l'assiette, quelques kilomètres
par Ouest France
Depuis 2021, un maraîchage bio basé près de Saint-Lô (Manche) et une légumerie installée à Coutances fournissent chaque année, grâce à des chantiers d'insertion plus de 25 tonnes de légumes au GIP "Restauration collective Centre Manche". Des produits locaux que l'on retrouve chaque jour dans 3 500 assiettes. Des pommes de terres, des carottes, des poireaux, des oignons, des courgettes, des concombres, des tomates... Sous serre ou en plein champ, le maraîchage d'insertion piloté par IPE Environnement près de Saint-Lô (Manche) est un immense potager qui participe à la préparation de 3 500 repas quotidiens. Après un passage à la légumerie, elle aussi en insertion, basée à Coutances, les légumes près à cuisinier arrivent au GIP "restauration collective du Centre Manche" à Saint-Lô. Un circuit court, très courtPlus de bio au menuLà, une équipe de 50 personnes préparent des repas pour des écoliers, des patients d'hôpital, des résidents d'Ehpad et du personnel communal dans les villes de Saint-Lô et Coutances. Des produits locaux qui augmentent la présence du bio au menu.
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