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VIDEO. Reportage à la boucherie chevaline des halles

par Ouest France

Depuis 19 ans, Bruno et Anne Jeannière tiennent la dernière boucherie chevaline de la presqu’île, installée rue Aristide-Briand à Saint-Nazaire. En Loire-Atlantique, seules deux autres boutiques existent, à Nantes et à Rezé.Alors qu'ils vendaient plus de deux chevaux par semaine, il y a quinze ans, désormais le couple n'écoule plus que 80 kg. La viande de cheval perd du terrain et la boucherie a dû se diversifier dans le bœuf, l’agneau et le veau.Mais si leur clientèle approche la retraite, ou la côtoie déjà, des jeunes se glissent aussi parmi les visages réguliers.

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