A l'aide d'une sorbetière, réaliser un délicieux sorbet aux fruits.
Un idée de dessert léger et rafraîchissant, parfait pour l'été !
Idéalement il vous faudra une sorbetière pour que la texture soit bien souple et homogène. Sinon, votre sorbet sera plutôt un granité. Vous pouvez choisir d'assumer cet aspect granuleux en jouant sur la formation de cristaux.
Niveau : débutant
Ingrédients :
500 g de fruits
500 g de sirop de sucre (type sirop de sucre de canne ou fait maison)
1/2 citron
Conseils
Attention, ceci est purement indicatif car selon les fruits que vous allez utiliser, les besoins de sucre vont différer.
A savoir également, les glaciers utilisent la plupart du temps du sirop de glucose, un peu moins sucrant que le sucre ménager utilisé dans un sirop fait maison, et permettant d'obtenir une texture plus fondante.
Etapes clés :
- Pressez le 1/2 citron pour en extraire le jus
- Mixez les fruits avec leur poids en sirop de sucre
- Et ajoutez le jus de citron
- Faites prendre dans une sorbetière.
Astuce : Si vous n'avez pas de sorbetière mais souhaitez assouplir votre préparation, l'astuce consiste a ajouter un blanc d'oeuf dans votre purée de fruits.
Pour en savoir plus sur les glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière, lisez aussi notre article.
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