VIDÉO. Près de Saint-Lô, c'est la saison du cidre et du jus de pommes chez Maxime Haupais
par Ouest France
Six hectares de pommiers transformés en cidre et en jus de pommes. Pour Maxime Haupais, cela a d'abord été un loisir avant d'être un métier. Depuis quelques années, il en a fait sa vie, au Domaine de l'Orogale à Montreuil-sur-Lozon, près de Saint-Lô (Manche). Amateur de pommes devenu professionnel du cidre, Maxime Haupais a longtemps travaillé dans le bâtiment avant de faire son loisir un métier. Aujourd'hui producteur de cidre et de jus de pommes à plein temps, il exploite six hectares de pommiers à Montreuil-sur-Lozon, près de Saint-Lô (Manche). De septembre à décembre, le ramassage, le pressage, la transformation et la mise en bouteille occupent le plus clair de son temps. Plusieurs milliers de bouteilles seront bientôt en vente à sa boutique du Domaine de l'Orogale et dans plusieurs commerces du Saint-Lois et de la côte. "Quelques collectivités me passent aussi des commandes pour les vins d'honneur". Il prépare aussi le Flip, le cidre de chaud aromatisé, qu'il vendra sur les marchés de Noël.Lire aussi: Au domaine de l'Orogale, on s'initie au cidre entre histoire et dégustationLe cidre, une boisson locale à l'image vieillotte ? Pour Maxime Haupais, "c'est tout le contraire. Pour lui, le cidre n'a jamais autant eu le vent en poupe. Il est de plus en plus apprécié car il est peu alcoolisé et il peut rivaliser avec de bons vins pour accompagner des viandes et des fromages".
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