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VIDÉO. Près de Bayeux, ils préparent un repas de fête pas cher et à base de produits locaux

Name: VIDÉO. Près de Bayeux, ils préparent un repas de fête pas cher et à base de produits locaux
Uploaded: 2023-10-21T14:38:44+02:00
Duration: 1 min 40 s

par Ouest France

Ils sont six à s'être relevé les manches début octobre 2023. Leur objectif : concocter un "repas de fête chic et pas cher", exclusivement "fabriqué à base des produits locaux". Ces membres de l'association écologiste Bayeux Bessin Demain ont donc cuisiné un déjeuner pour une quinzaine de personnes, samedi 21 octobre 2023, dans la petite salle des fêtes de Vaux-sur-Aure, à quelques kilomètres de Bayeux.Au menu, une série d'amuse-bouche – canapés de pestos coriandre et basilic, verrines de gaspacho, pois chiches croquants au miel et chou kalé – suivis d'une entrée faite de tarama de betterave, puis des coquilles Saint-Jacques, fondue de poireaux et crumble de légume... Et pour finir : fromage, tatin et pudding de chia aux pommes et framboises. Repas de fête, on vous dit !Des produits dans un rayon de 30 km Le défi, proposé par le chantre du lovacorisme (de locavore – manger local) Stephane Linou a été relevé haut la main : il s'agissait de trouver des produits dans un rayon de 50 km, d'avoir une empreinte carbone inférieure à 1,6 kg par personne et un prix n'excédant pas 9,5 € par personne. "Les ingrédients utilisés proviennent de producteurs situés à maximum 30 km autour de Bayeux, notre empreinte carbone est de 1,6 kg par personne – les coquilles Saint-Jacques pèsent lourd à ce niveau – et le prix du déjeuner est de 6,9€ par personne", explique Chloé Broggi, membre de l'association organisatrice.Un défi qui s'est avéré moins facile qu'il n'en a l'air : impossible de trouver sel, poivre et épices dans la zone imposée. "On s'est débrouillés", glisse l'une des participantes. Le résultat est éloquent. Et délicieux !