VIDÉO. Pour son fils, ce couple breton rallume la flamme d'un four à pain
par Ouest France
À défaut de trouver une place en apprentissage en boulangerie-pâtisserie pour son fils atteint de troubles du spectre autistique, un couple a décidé d’innover : il lui crée un cadre d’apprentissage sur-mesure, dans un fournil rouvert par ses soins, à Camlez (Côtes-d’Armor), où la famille met la main à la pâte. Papa forme, maman vend et Valentin… apprend.« J'apprends à former mon fils »Dans ce fournil géré par une association créée par leurs soins, Le Feu sacré, le levain est familial pour ne pas laisser Valentin dans le pétrin : « On ne voulait de Valentin nulle part en apprentissage ? On s’est dit qu’on allait se retrousser les manches, une fois de plus, et tenter d’être acteurs de son autonomie », résume Gaëlle Herlent, la maman. Lire aussi : « Les Côtes-d’Armor, une terre d’apprentissage », selon le président de la Chambre des métiersMais au Feu sacré, tout le monde est en apprentissage. Y compris Patrice, le père de famille, boulanger-pâtissier-chocolatier de formation : « J’apprends à former mon fils et je m’adapte », avec cette conscience que le temps est leur allié. « Notre démarche vise à aider par la suite d’autres jeunes ayant un handicap. Car il faut se battre pour qu'ils aient tous une place dans la société. »
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