VIDÉO. Paris : le pizzaïolo du restaurant est un robot
par Ouest France - La sélection de la rédaction
Le premier robot pizzaiolo au monde a été activé, le 5 juillet, à Paris, dans le restaurant Pazzi, à Paris. Il est capable de prendre commande puis de réaliser et livrer une pizza en cinq minutes. Le tout avec une capacité maximum de 80 pizzas par heure, un prix de vente de 7 à 13,6 euros, et un pari sur la qualité, avec des produits frais et bio. Le personnel s’occupe de fluidifier la clientèle, mais laisse le robot s’occuper de la pizza. Cette technologie a été développée par la start-up francilienne Pazzi, dont fait partie, Thierry Graffagnino, triple champion du monde de pizzas. En novembre 2019, un restaurant Pazzi avait déjà ouvert à l’est de Paris. L’entreprise de 35 salariés ambitionne de devenir une véritable chaîne de restauration rapide, en France et même en Suisse. Elle a déjà levé 10 millions d'euros de capital en 2019.
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