VIDÉO. On vous ouvre les portes de La Manufacture de Saint-Thonan, le tiers-lieu de La Chocolaterie
par Ouest France
La Manufacture, à Saint-Thonan (Finistère), est « l’écrin à l'histoire » de La Chocolaterie. Le nouveau QG de l'entreprise finistérienne née en 2011. On y retrouve une boutique, la neuvième du groupe, un restaurant, un salon de thé, la fabrique de chocolats et les fonctions supports de l’entreprise. Un lieu de production, mais aussi d’initiation. Une médiatrice a été spécialement embauchée pour mener un parcours pédagogique de la serre tropicale, l'élément central de ce nouveau complexe, au laboratoire, où sont confectionnés soixante tonnes de chocolats chaque année.« Ne pas faire plus mais faire mieux »« On veut éduquer le palais de nos jeunes publics, mais aussi leur expliquer l’importance des forêts et le drame de la déforestation », indique Olivier Bordais, président de La Chocolaterie.Un engagement environnemental que l’ex-Leclerc veut placer au centre de sa nouvelle entreprise. « On ne veut pas faire plus mais faire mieux. » L'enseigne a dit adieu au plastique, reverse 10 % de ses bénéfices à l’association humanitaire de Michel Jestin et ambitionne de devenir une entreprise à mission, d’ici 2024.
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