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VIDÉO. « On maîtrise de A à Z » : cet éleveur breton vend sa viande en circuit (très) court

par Ouest France

Pierre-Yves Floch, 48 ans, est producteur de viande de porc et de mouton bio en circuit court à Muzillac, dans le Morbihan. Avec son associé, ils sont cinq à travailler sur l'exploitation pour élever les bêtes, produire la viande et la vendre, uniquement dans le pays de Vannes. Associé à Jean-Michel Tatard à Muzillac (Morbihan), Pierre-Yves Floch, 48 ans, est producteur de viande de porc et de mouton bio en circuit court. Ils produisent charcuterie et pâtés dans leur propre laboratoire. Et vendent leurs produits uniquement dans le pays de Vannes (marchés, Amap, magasins de producteurs, restaurants...). Ils sont cinq à travailler : les deux éleveurs, deux employés au labo et un à mi-temps pour la vente. « On maîtrise toute la filière de A à Z », se félicite l’éleveur.Ce « militant du milieu rural » a choisi le bio « pour faire quelque chose dans lequel je me retrouve. Respecter le vivant et fabriquer des produits de qualité sans détruire l’environnement avec des pesticides, ça coule de source ». Une ferme « à taille humaine » qui « anime le territoire » et propose « des produits de qualité ».Il n'ira pas manifesterContrairement à la majorité de ses collègues encartés à la Fédération nationale des syndicats d’exploitants agricoles, le plus puissant syndicat de la profession, Pierre-Yves Floch ne manifestera pas ce lundi 18 novembre 2024. Syndiqué à la Confédération paysanne, il dénonce la FNSEA, qui « défend plus l’agro-industrie que les paysans. Elle est toujours dans une logique d’élimination des autres : le nombre de paysans ne cesse de baisser depuis des décennies. Son bouc émissaire, c’est l’environnement. Je ne vais quand même pas manifester contre l’environnement ! »