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VIDÉO. On est parti à la chasse aux champignons avec ce spécialiste rennais

par Ouest France

C'est la pleine saison des champignons. Mais avant de remplir son panier, quelques règles de bonne conduite et de prudence s'imposent. Giovanni Antola, membre de la société mycologique de Rennes, partage ses conseils. Certains sont comestibles, d'autres sont toxiques, d'autres encore sont mortels. Les champignons sont les stars de l'automne et font le bonheur des gourmands et des mycologues. Toutefois, la cueillette ne se fait pas n'importe quand et n'importe où. Des règles de prudence et de bonne conduite s'appliquent en forêt. Lire aussi : On vous révèle quelles sont les cinq meilleures forêts à champignons en FranceIl ne faut jamais oublier que les conséquences d'une méconnaissance des espèces peuvent être fatales.« Il y a plus 30 000 espèces en France. Il faut être sur à 200% », explique Giovanni Antola. Chaque année, la consommation de champignons provoque des empoisonnements, dont certains sont mortels, causés par l'amanite phalloïde.

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