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VIDÉO. On a testé un restaurant avec le cofondateur du Guide du Routard

par Ouest France - La sélection de la rédaction

Le mythique guide du Routard a fêté ses 50 ans en 2023. Avec son fondateur, Philippe Gloaguen nous avons joué les clients mystères pour tester un restaurant parisien qui figure dans le guide, mais qui a récemment changé de propriétaire. Un déjeuner qui a été l’occasion de voir à l’œuvre comment travaillent les critiques du Routard, ce qui leur plaît ou moins. Pour ses 10 ans, la rédaction de l’édition du soir d’Ouest-France s’est lancée une série de défis. Après avoir invité Antoine de Maximy à dormir dans les locaux du journal, puis avoir s’être essayé au dessin avec Philippe Geluck pour apprendre à dessiner son Chat, nous avons joué les clients mystères dans un restaurant parisien avec Philippe Gloaguen, le cofondateur du mythique Guide du Routard qui a fêté en 2023 ses 50 ans. C’est devant le 9 rue Daguerre, au Denfert Marée, dans le 14e arrondissement de la capitale qu’il nous donne rendez-vous. Il est 12h30 ce mardi midi de janvier 2024. Nous entrons dans le restaurant, le Denfert Marée, petit restaurant qui jouxte une grande poissonnerie du même nom. Ici on mange des produits de la mer fraichement débarqués. De l’étal à l’assiette, c’est le concept. L’établissement, plutôt discret, figure dans le Guide du Routard de la capitale depuis plusieurs années. Mais il vient de changer de propriétaire. Va-t-il confirmer sa place ? Découvrez la réponse en vidéo !

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