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VIDÉO. Nouvel an à Châteaubriant : plongée dans les préparatifs d'un dîner-spectacle

par Ouest France

C'est la plus grosse soirée de l'année pour le domaine de La Ferrière, à Châteaubriant (Loire-Atlantique) : le cabaret de la Saint-Sylvestre. Depuis une quinzaine d'années, l'établissement propose une soirée dîner-spectacle pour le passage à la nouvelle année, où il accueille près de 400 convives. Plongez dans les coulisses des préparatifs du mardi 31 décembre 2024. À quelques heures du lancement de la soirée, c'est l'effervescence dans tous les services du domaine de La Ferrière, à Châteaubriant. L'hôtel trois étoiles affiche complet. Les trois têtes d'affiche qui se produiront sur scène pendant le dîner sont en pleines répétitions et derniers calages de leurs numéros. Pendant ce temps-là, l'équipe en charge du service des convives apporte les dernières finitions à la mise en place des tables, au stock de pain, au nombre de verres disponibles, au plan de table… Dans les cuisines, douze professionnels vont s'affairer toute la soirée à préparer les sept plats du menu de fête. Entre 21h et minuit, ils doivent avoir envoyé tous les plats entre l'apéritif et le fromage pour les 280 personnes qui ont réservé leur place pour le dîner-spectacle et les 80 autres qui ont opté pour une soirée plus classique, dans la partie restaurant.

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