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VIDEO. Lisaqua élève des gambas dans une ferme aquacole de Saint-Herblain

par Ouest France

 Élever des gambas en France, en utilisant 200 fois moins d'eau que la pisciculture, moins d'aliments, aucun antiobiotiques ni conservateur. C'est l'idée de Lisaqua, la première ferme aquacole d'élevage de gambas en France. Ses trois fondateurs ont créé un modèle vertueux traçable qui rapproche les crevettes tropicales des consommateurs.A terme, ils veulent développer d'autres fermes en France. Ils en espèrent 20 à 30, pour produire 10000 tonnes de gambas par an, ce qui représenterait 20% de la consommation du crustacés en Europe. Le tout grâce à un investissement important en recherche et développement déployant des outils d'intelligence artificielle et modélisation prédictive.

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