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VIDÉO. Les secrets de la meilleure recette de crêpes pour la Chandeleur

par Ouest France - La sélection de la rédaction

À l’occasion de la Chandeleur, Stéphane Hirel, co-gérant de la Crêpe au Chat, nous dévoile ses secrets pour des crêpes légères et moelleuses. On fête la Chandeleur, ce vendredi 2 février. Enfilez votre tablier et faites chauffer le billig ou la poêle, on vous a déniché les meilleures recettes de crêpes. Découvrez notre vidéo. Lire aussi. Testées et approuvées, voici nos meilleures recettes de crêpes pour la ChandeleurNotre recette de pâte à crêpe est proposée par Stéphane Hirel, cogérant de La Crêpe au chat, rue Saint-Hélier à Rennes (Ille-et-Vilaine). « On commence par mélanger tous les ingrédients liquides. » Une astuce qui permet d’éviter les grumeaux. Ses autres secrets ? L’utilisation du lait cru « pour son apport en matières grasses », l’ajout d’un beurre noisette et un long temps de maturation « entre 4 et 10 heures pour que les arômes s’harmonisent ». Il faut donc anticiper votre envie de crêpes !

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