VIDÉO. Les secrets d'un beurre d'exception
par Le Courrier de l'Ouest
Fabriqué en Deux-Sèvres depuis 130 ans, le beurre d'Echire est certifié Charentes-Poitou AOP, il est servi à l’Élysée et dans les hôtels et restaurants de luxe, une reconnaissance qui dépasse les frontières. La réputation du beurre d’Échiré, fleuron du patrimoine culinaire produit depuis 1894 dans la commune toute proche de Niort, a depuis bien longtemps franchi les limites des Deux-Sèvres. Récompensé par un grand prix d’excellence lors de l’Exposition universelle de Paris en 1900, ce beurre certifié Charentes-Poitou AOP est servi à l’Élysée et dans les hôtels et restaurants de luxe à Paris. Il y a une trentaine d’années, sa présence sur des tables prestigieuses a suscité l’intérêt du représentant de la société nippone Kataoka & Co en France. Le début de la reconnaissance internationale pour ce produit d’exception.
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