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VIDÉO. Les huîtres d'Arcachon, à l'origine de toxi-infections, interdites à la vente

par Ouest France - La sélection de la rédaction

La vente des huîtres du Bassin d'Arcachon dans le sud-ouest de la France, une zone qui concentre près de 10 % de la production nationale, est temporairement interdite, à quelques jours du réveillon du Nouvel An. Explications en vidéo. Coup dur pour les ostréiculteurs du Bassin d'Arcachon : à quelques jours du Nouvel An, leurs huîtres qui agrémentent d'ordinaire les tables du réveillon ont été temporairement interdites à la vente après « plusieurs cas de toxi-infections alimentaires collectives ».Pour Thierry Lafon, le problème est connu depuis longtemps : « On a un réseau d'assainissement très convenable mais la gestion des eaux pluviales est lamentable ». « On a eu des pluies importantes pendant un mois et demi, les nappes affleurent et quelques centimètres d'eau sur la chaussée suffisent à envahir le système d'assainissement. Les canalisations n'ont plus la capacité de faire passer tout ce flux et ça déborde », détaille l'ostréiculteur. « Au bout du bout, vous pouvez avoir des mélanges d'eaux usées et pluviales qui ruissellent dans le milieu naturel », confirme une responsable du Syndicat intercommunal du bassin d'Arcachon, gestionnaire des réseaux. « On travaille sur le sujet (…) pour améliorer la protection du territoire face aux intempéries. »