VIDEO. Les "Handichefs", la promo des futurs commis de cuisine
par Ouest France
Quand nous les avons rencontrés, le 11 mai, à Sainte-Luce-sur-Loire, près de Nantes, les huit adultes passaient leur ultime examen blanc, après trois mois et demi de formation. Chacun disposait de 4 h 30 pour préparer un repas pour quatre personnes, dans cette grande cuisine de l'Université des métiers. Un avant-goût des épreuves du Certificat professionnel de commis de cuisine.Au menu : blanquette, tarte aux pommes, coups de stress et pointes d'humour pour détendre l'atmosphère. Le Chef Jean-René Trique rectifie, anime, encourage en slalomant dans les rangs. Ses élèves ont choisi de s'appeler les "Handichefs". Un nom de baptême plus original que "Top chef", pour cette première promo dédiée à des personnes en situation de handicap. La principale organisation de restaurateurs de Loire-Atlantique, l'Umih 44, en est l'initiatrice. La profession, qui manque de bras, élargit ses horizons de recrutement... Et c'est tant mieux.D'ailleurs, en ce moment, les huit élèves sont en stage dans des restaurants. Avant de revenir à l'Université des métiers, les 12 et 13 juin, passer leur diplôme, précieux sésame pour l'emploi. Le "Chef" sera derrière eux, évidemment. Pour en savoir plus: Une matinée à l’école des « Handichefs », futurs commis de cuisine en Pays de la Loire.
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