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VIDÉO. Les craquelins de Saint-Malo a fêté ses 100 ans : comment a fait l'entreprise pour durer ?

par Ouest France

Les Craquelins de Saint-Malo misent sur l’innovation pour durer. L'entreprise qui a passé le cap des 100 ans s'est diversifiée, il y a une vingtaine d'années, dans la pâtisserie surgelée. Une seconde activité, moins connue, qui assure pourtant aujourd’hui 65 % des ventes. C'est un aspect moins connu de l'entreprise Craquelins de Saint-Malo. La PME s'est lancée il y a une vingtaine d'années dans la fabrication de pâtisseries surgelées. Une activité qui assure aujourd'hui 65% du chiffre d'affaires de la société de 40 salariés. « Nous sommes positionnés sur les marchés professionnels, celui des boulangeries-pâtisseries et des restaurants », explique Régis Boiron, dirigeant.Des pâtisseries surgelées en grandes surfacesLes Craquelins souhaitent développer ce créneau à l’export. « Nous sommes déjà présents en Suisse. Nous prospectons l’Irlande et la Belgique. »L’entreprise se lance aussi dans les pâtisseries surgelées pour le grand public, avec sa marque « Imprévu », qu'elle est en train de faire référencer dans les grandes surfaces.